白酒香味成份复杂，除乙醇和水外，还有大量芳香组分存在。构成白酒质量风格的是酒内所含的香味成分的种类以及其量比关系。应用气相色谱法能快速而准确地测出白酒中的醇类、酯类、有机酸类、碳基化合物、酚类化合物以及高沸点化合物等成分的含量。
分析原理：用GC-2010气相色谱仪，在选定的工作条件下，是样品汽化后经毛细管柱分离，用氢火焰检测器检测，内标法定量，得到白酒中30种醇类、酸类、酯类含量
30种组分白酒分析色谱条件
固定液：AT.LZP-930 白酒专用柱
货 号：21125-5 zui高使用柱温：
柱长：
评价条件:
柱 温：
检测温度：
载 压：0.015Mpa
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序号 保留时间 名称 峰面积% 峰面积 峰高
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1 0.749 乙醛 0.01489 2144 2859
2 0.804 甲醇 0.2512 36174 36962
3 1.023 乙醇 47.11 6784516 1300216
4 1.552 正丙醇 0.2691 38755 20788
5 1.608 乙酸乙酯 0.8685 125080 60316
6 1.837 仲丁醇 0.4133 59527 20234
7 2.282 异丁醇 0.4371 62950 15291
8 2.762 乙缩醛 0.3851 55467 13566
9 2.953 正丁醇 0.503 72443 14528
10 3.800 异丁酸乙酯 0.4966 71516 14086
11 4.023 乙酸 0.2572 37039 5402
12 4.729 异戊醇 0.4965 71512 8627
13 5.122 丁酸乙酯 0.6892 99266 17221
14 5.742 乙酸酸丁酯 0.4107 59156 9637
15 6.869 丙酸 0.04788 6896 1000
16 7.104 乳酸乙酯 0.2527 36394 5297
17 7.518 戊酸乙酯 0.573 82533 11284
18 8.916 异丁酸 0.2432 35023 4462
19 9.100 糠醛 0.3002 43238 5530
20 9.819 正己醇 0.6387 91996 10481
21 10.688 丁酸 0.2253 32453 4034
22 12.961 异戊酸 0.4272 61526 7051
23 13.479 己酸乙酯 1.438 207162 23017
24 15.094 戊酸 0.2206 31772 3429
25 16.918 2-乙基丁酸 0.4305 62010 5572
26 18.280 庚酸乙酯 0.4865 70069 6823
27 19.542 己酸 0.4352 62676 6065
28 23.043 辛酸乙酯 0.6723 96833 8498
29 23.843 庚酸 0.359 51708 3115
29 24.538 B-苯乙醇 0.7916 114016 7091
30 28.098 辛酸 0.3733 53772 2533
