水果和蔬菜在采收后仍有生命,需维持其正常的新陈代谢,才能保持其新鲜品质。因此按照不同果蔬的组织结构及生理活动特征,控制其呼吸代谢,减少水分丧失,防止微生物的侵袭和酶的作用,保护果蔬组织的完整性,是选择包装材料及包装方式的主要因素。低温与气调是果蔬较长时间贮运保鲜的有效方法,具体保存方法要选择蔬菜防雾袋。
水果和蔬菜在采收后仍有生命,需维持其正常的新陈代谢,才能保持其新鲜品质。因此按照不同果蔬的组织结构及生理活动特征,控制其呼吸代谢,减少水分丧失,防止微生物的侵袭和酶的作用,保护果蔬组织的完整性,是选择包装材料及包装方式的主要因素。低温与气调是果蔬较长时间贮运保鲜的有效方法,具体保存方法要选择蔬菜防雾袋。
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