全自动肉制品滚揉机 奥尔良烤鸡腌制入味机 生产需求
产量:根据日常生产规模来确定滚揉机的容量。小型餐饮门店或作坊,50L-100L 的滚揉机较为合适;中型食品加工厂,可选择 100L-500L 的型号;大型肉制品加工企业则需 500L 以上的大容量滚揉机。
产品类型:加工牛肉、牦牛肉等肉质纤维较粗的肉制品,宜选用摔打力强的真空滚揉机,滚齿结构以陡峭、幅度大为好。加工鸡肉、鸭肉等肉质纤维较嫩的产品,选用滚揉力度轻柔、滚筒转速为无级变速的滚揉机较好。加工鱼肉、海鲜类,液压真空滚揉机效果更好。加工蔬菜、腌制咸菜类,宜选用滚筒板材为纯正 304 不锈钢、耐腐蚀且板材较厚、全钢架体的滚揉机。
全自动肉制品滚揉机 奥尔良烤鸡腌制入味机 功能特性
真空度:真空度是衡量真空滚揉机性能的重要指标,一般来说,真空度在 - 0.08MPa 至 - 0.098MPa 之间的滚揉机能够满足大多数食品加工需求。
转速与转向:具备变频无级调速功能的滚揉机可适用更多的工艺需求,速度范围在 2-12rpm 较为理想,且带有正反转功能能使物料滚揉得更均匀。
控制方式:电脑版和触摸屏控制的滚揉机操作更直观,可设置多种滚揉模式和参数,还能储存程序,方便不同产品的工艺调用。
全自动肉制品滚揉机 奥尔良烤鸡腌制入味机 设备质量
材质:整机应采用 304 不锈钢材质,滚揉桶内部要精细打磨,无卫生死角,以确保符合食品卫生标准,且耐腐蚀、易清洁。
部件品质:真空泵、减速机、轴承等关键部件的质量直接影响设备的性能和使用寿命,应选择质量可靠的部件。如上海第二真空泵厂的真空泵、浙江台力的齿轮免维护型减速机、哈尔滨轴承等。
制造工艺:设备的焊接、装配工艺要焊缝应均匀、牢固,无漏焊、虚焊现象,各部件之间的连接要紧密,运行平稳。
全自动肉制品滚揉机 奥尔良烤鸡腌制入味机 卫生与维护
易清洁性:选择整个盖子可以打开、料口可朝下或具有倾斜角度、内部无卫生死角的滚揉机,便于清理桶内的残留食材和腌料。
维护成本:设备的维护成本也是需要考虑的因素,如零部件的更换成本、维修的难易程度等。结构简单、零部件通用性强的滚揉机,维护成本相对较低,且后期的维修保养也更方便。