真空冷冻干燥机干燥速度快，冻干食品容易复水，且zui大限度的保留了新鲜食品的色.香.味，因此，许多冻干食品是高质量的速食方便食品。由于冻干食品zui大限度的保留了食品原料的营养成分和生理性成分，因此，许多功能性食品或其基料采用冻干食品冻干食品的高附加值可以弥补其生产成本高的特点，对价格昂贵的食品原料更是如此。这种快速冻结，真空冰状脱水的食品保存了原有色.香.味.营养成分和原有物料的外观，同时又能有效的减轻食物的重量，延长保质期。用冷冻干燥生产出来的产品外观晶莹，口感好，富有营养，不易变质，价格适中，因此，具有广阔的前景。
