【简单介绍】
【详细说明】
用常规空气干燥方法给食品脱水，通常会引起干制品的严重破坏。常规空气干燥方法需要高温和长时间干燥除去水分，可能引起干制品风味、色泽、营养的严重破坏，复水能力下降。热风干燥的主要缺点是能量利用率低和降速干燥阶段的干燥时间长。由于食品原料降速干燥段的热导率小，常规加热时热量不容易向内部传递。为了解决这个问题，以快速高效加热著称的微波干燥技术便在食品脱水方面得到了越来越多的应用。与常规热风干燥相比，微波干燥快速、均匀和高效。而且因为微波系统的能量集中，与常规加热和干燥设备相比。只需要 20％～35％的占地面积。
脱水蔬菜微波烘干设备的特点：
1、微波干燥设备可对物料选择性加热。因为水分子对微波吸收，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。
2、微波设备节能高效。威雅斯微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率*，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30％。
3、时间短，效率高。微波加热是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热，大大缩短了干燥时间。微波设备干燥的同时有杀菌的作用，提高了产品货架期。
4、易于控制，工艺*。与常规方法比较,设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热，干燥中，无废水，无废气，是一种安全无害的*。
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