三氯蔗糖又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19Cl3O8，相对分子质量为397.64。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前常用的功能性甜味剂之一。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程。我国规定可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。三氯蔗糖的制取方法有单酯法、酶-化学法和基团迁移法三种。前两种方法仅保护某个羟基，因此在氯代时，取代度无法控制，所得产物是混合物，特别是单酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯。而基团迁移法一开始就把多个羟基保护起来，使氯代反应趋于定向，不需特殊的分离技术即可得较单一的产物，收率可达36%。
糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，工业上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固体物质的溶解克数。通常利用糖液的折光性质，用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类的测糖计来测量糖度。如果被检液中含有其它可溶性非蔗糖成分时，其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量，称为可溶性固形物含量。
三联测控MSDR-SH型糖度在线检测仪就是基于折光原理开发的一款在线式、高性价比的糖度测量仪器。在线测量糖度稳定性好，精度高；检测不受液体颜色、浑浊度、粘度、气泡、固体颗粒等杂质的影响；可以直接安装在生产工艺管道或者罐体容器上，连续测量管道或罐体内的三氯蔗糖糖浓度，能自动进行温度补偿；在线检测的糖度数据实时准确，可通过4-20mA模拟信号或RS485通讯信号连接PLC与DCS，进行即时数据远传、记录、存储、报警、控制等功能，改变长期以来依靠人工测量、人工记录、手工控制的粗放式生产管理方式，保证了三氯蔗糖生产工艺过程严格按照工艺方案执行。全浇注玻璃钢外壳和全屏蔽钢板内壁设计，出厂线性校准，可以直接投入使用，具有操作简单方便、维护量少、工作可靠等优点。可视化、智能化，实时的糖度监测和自动化控制，可显著为生产企业节约人力资源，提升产品质量，提高生产工作效率。
三联测控MSDR-SH型糖度在线检测仪产品特点
1、采用紧凑型单元的集成电子测量传感器，智能化芯片设计，光电信号直接转换处理，功能强大
2、内置PT1000温度传感器，具备高精度的自动温度补偿功能
3、内置电子湿度传感器，监测内部湿度，仪器的干燥系统有效增加传感器内部所有光学器件寿命
4、采用589nm LED光源，寿命长达100000小时，整个寿命周期都不需要替换或校准
5、输出4-20mA模拟信号或RS485通讯信号连接PLC与DCS等控制单元，实现上下限报警，阀门开关，继电器动作等操作
6、自动清洗功能，防止污垢附着棱镜，确保长期稳定工作
7、低功耗、无耗材试剂连续运行，节能环保。
