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陕西晨明生物科技有限公司
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陕西甘露糖醇生产厂家 在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作糕点的防粘粉。可用作甜味剂、防粘剂、营养增补剂、品质改良剂、保湿剂。
陕西甘露糖醇生产厂家 陕西甘露糖醇生产厂家
甘露糖醇
英文名称：D-Mannitol
CAS号：69-65-8
分子式：C6H14O6
D-甘露糖醇无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味。甘露糖醇甜度约为蔗糖的57%～72%，每g 产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半，甘露糖醇含少量山梨糖醇，相对密度1.49，旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)，甘露糖醇吸湿性极小，水溶液稳定。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。
使用方法
1. 可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。
2. 薄荷糖98%；硬糖5%；止咳糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。
用量 用于无糖口香糖，使用量200g/kg。
英文别名：DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
CAS No 69-65-8
EINECS号： 201-770-2;200-711-8 [1]
熔点166
相对密度1.52，1.489（20℃）
沸点290-295℃（467kPa）。
酸度：0.2
性状：结晶性粉末，味甜，略带苦的后味。易溶于水，难溶于乙醇，不溶于醚。在植物中主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多种糖中。
甘露醇用于食品领域
在食品方面，甘露醇在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氨溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。
甘露醇也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。
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