质构仪,物性分析仪,鱼糜弹性仪,冷技术文章|技术资料-上海腾拔仪器科技有限公司

质构仪探头如何选择？2020/01/13: 质构仪探头作为质构仪测试样品的*配件，没有质构仪探头，质构仪就无法检测出样品的硬度、弹性、粘性、回复性、咀嚼性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等物性指标。然后质构仪探头有柱形探头、针型探头、球形探头、锥形探头、剪切装置、轻型切刀、拉伸探头等400多套，那么在测试样品的过程中，如何选择质构仪探头呢？（1）根据不同的应用领域和不同的样品来选择质构仪探头应用质构仪的领域不同，样品不同，需要的探头可能是不一样的。比如测试果蔬样品，可以选择针型探头来测试果蔬表皮的脆度和表皮强度，而在其他食品领域，针型探头相

全质构TPA分析的概述和曲线图谱2019/12/09: 1、全质构分析的介绍全质构分析（TPA）通常是对样品进行两次压缩，来测定食品的质构特性。它也可以应用于其他领域，包括药物、烟草、胶体、材料和护理品等。在全质构TPA分析中，样品被质构仪探头两次挤压来探究样品被咀嚼时的变化。所以全质构TPA测试也经常被叫做“两次咀嚼实验”，因为质构仪的全质构分析主要是模拟人嘴巴的咬合动作。任何食品的质构都是多方面的，而且和消费者的感官期望相关联的。如果消费者不喜欢这种食品，仅仅用硬度和弹性来描述这种食品是不够的，它也不能满足人们对某种食品类型的期望和整体印象描述。

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